zenon을 통한 지속 가능한 식음료 제조

탄소중립 제조

지구 기온 상승과 환경 문제의 심화에 따라 산업 현장에 친환경 관행을 도입하는 것이 그 어느 때보다 중요해졌습니다. 식음료(F&B) 기업은 지속 가능한 제조 공정을 구현함으로써 탄소 발자국(Carbon Footprint)과 온실가스 배출량을 획기적으로 줄이고, 폐기물 최소화 및 자원 효율성을 극대화할 수 있습니다.

산업계가 지구 온난화에 미치는 영향을 이해한다면, 왜 지속 가능성을 위한 즉각적인 조치가 필수적인지 알 수 있습니다. 에너지 소비와 탄소 배출을 줄이는 기술을 수용하는 것은 글로벌 기후 목표를 지원하는 동시에, 가치 소비를 중시하는 소비자 수요를 충족하는 길입니다. 지속 가능한 제조에 대한 투자는 단순한 규제 준수를 넘어 운영 효율성과 제품 품질을 동시에 향상시키는 전략적 선택입니다. 이제 지속 가능성은 일시적인 트렌드가 아니라, 건강한 지구와 회복탄력성(Resilience) 있는 식음료 산업을 위한 필수 요소입니다.

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기후 변화에 대한 글로벌 입장과 기업의 역할

세계 각국 정부의 넷제로(Net-Zero) 달성 약속이 목표치에 미치지 못하고 있는 상황에서, 이제는 기업과 개인 시민이 탄소 배출 감축에 앞장서야 합니다. 기업은 제조 과정에서 발생하는 탄소 배출량을 다음과 같은 세 가지 범주로 분류하여 관리해야 합니다.

기업은 세 가지 종류의 탄소 배출량을 배출합니다:

제조 공정 내 기계 및 설비 작동에서 발생하는 이산화탄소(CO2)나 회사 소유 차량의 배출량 등, 기업이 직접적으로 생산하는 배출량입니다.
기업이 외부에서 구매하여 사용하는 에너지(전기, 열, 냉방, 증기 등)의 생성 과정에서 발생하는 배출량입니다.
공급업체에서 발생하는 배출부터 고객이 제품을 사용하고 폐기하는 단계까지, 가치 사슬(Value Chain)의 모든 단계에서 발생하는 배출량입니다.

범위 1과 범위 2는 상대적으로 모니터링과 관리가 수월하지만, 범위 3는 그 범위가 매우 광범위하여 기업이 탄소중립을 달성하는 데 있어 가장 큰 도전 과제 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 Scope 3 배출을 줄이는 방법을 찾는 것은 진정한 의미의 지속 가능한 식음료 제조를 위한 결정적인 단계가 될 것입니다.

글로벌 기후 이니셔티브와 주요 지역별 전략

현재 전 세계는 각국의 경제 상황에 맞춘 다양한 지속가능성 프레임워크를 가동하고 있습니다. 이는 단순한 환경 정책을 넘어 미래 산업의 새로운 표준이 되고 있습니다.

지역	주요 이니셔티브	핵심 내용
유럽연합 (EU)	유럽 그린딜 (European Green Deal)	2050년 탄소 중립 목표, 2030년까지 온실가스 55% 감축. 순환 경제 행동 계획 및 정의로운 전환 메커니즘 강조
미국	그린 뉴딜 (Green New Deal)	넷제로 달성, 녹색 일자리 창출 및 지속 가능한 인프라 업그레이드
중국	일대일로 (BRI) 녹색 개발	참여국 간 지속 가능한 인프라 및 에너지 프로젝트 촉진, 탄소 집약도 저감
인도	기후변화 국가행동계획 (NAPCC)	재생 에너지 확대 및 지속 가능한 농업 추진
아프리카	아프리카 의제 2063	대륙 전체의 기후 회복력 및 재생 에너지 접근성 강화
라틴아메리카	에스카주 협정 (Escazú Agreement)	환경 정보 접근성 및 환경 정의, 대중 참여 중심의 지역 협약
일본	녹색 성장 전략	2050년 탄소 중립을 위한 에너지 및 교통 부문 혁신

현재 식음료 제조업이 기후 위기에 미치는 영향과 대응 과제

글로벌 식품 공급망은 온실가스 배출에 매우 높은 수준으로 기여하고 있습니다. 식음료 부문은 여러 국가에 걸쳐 있고 수많은 중개자가 관여하는 복잡하고 다양한 공급망으로 인해 문제가 특히 심각합니다.

1. 주요 배출 요인 분석

가공 및 포장: 에너지 집약적인 운영과 다양한 포장 재료는 탄소 발자국을 증가시키는 핵심 원인입니다.
운송 및 유통: 상품이 전 세계로 이동하는 긴 공급망 과정에서 상당한 양의 온실가스(GHG)가 추가로 발생합니다.

2. 가장 시급한 과제: Scope 3 배출 관리

식음료 업계가 직면한 가장 큰 도전은 가치 사슬 전체의 간접 배출을 포함하는 Scope 3 배출을 관리하는 것입니다.

측정의 어려움: 글로벌 공급망의 불투명한 특성으로 인해 정확한 데이터 수집과 관리가 어렵습니다.
광범위한 범위: 원자재 추출, 생산 공정, 운송, 그리고 최종 제품의 폐기 단계까지 모두 포함됩니다.

3. 디지털 솔루션을 통한 가시성 확보

이러한 복잡한 과제를 해결하기 위해서는 가치 사슬의 각 지점을 통합하는 고급 디지털 도구가 필수적입니다.

IoT 센서 및 데이터 분석: 이전에는 모호했던 배출량을 보다 정확하고 투명하게 추적할 수 있도록 돕습니다.
프로세스 최적화: 가시성을 높여 개선이 필요한 주요 영역을 식별하고, 전체적인 배출량을 줄이는 데 기여합니다.

지속 가능한 제조를 위한 기술적 전환

환경적 지속가능성을 개선하기 위해서는 지속 가능한 관행과 기술 채택이 필수적입니다. 이는 SBTi(과학 기반 목표)에 대한 공공의 약속(Scope 1, 2, 3 전체)과도 일치합니다.

에너지 효율 기술로의 전환: 고효율 설비 도입을 통한 에너지 소비 절감
폐기물 관리 및 순환 경제: 폐기물 관리 관행 개선 및 혁신적인 포장 솔루션 투자
지속 가능한 조달: 지속 가능한 출처에서 원자재를 확보하는 체계 구축
진정한 산업 혁신은 개인이 주인의식을 갖고 변화의 여정을 주도할 때 이루어집니다.

지속 가능한 미래를 향한 여정 계획하기

결론적으로, 식음료 부문은 탄소 발자국 감축이라는 거대한 도전에 직면해 있지만, 첨단 디지털 도구를 활용하면 앞으로 나아갈 길을 찾을 수 있습니다.

2050년 넷제로(Net-Zero) 달성이라는 야심찬 목표를 위해 기업과 정부는 모든 청정 기술을 신속하게 배포해야 합니다. 이 과정에서 올바른 소프트웨어 도구를 구현하는 것은 전체 프로세스를 간소화하고 가속화하는 핵심 열쇠가 될 것입니다.

소프트웨어로 지속 가능성 이니셔티브 강화

스마트하고 지속 가능한 솔루션

zenon과 같은 데이터 관리 및 지속 가능성 소프트웨어 솔루션을 구현하면 기업은 생산성을 높이고 운영을 확장하는 동시에 배출량을 줄일 수 있습니다.

모든 산업 공정 및 시설 데이터를 zenon에서 중앙 집중화하고 zenon Historian에 저장하면 회사 전체에서 쉽게 액세스하고 구성할 수 있습니다. 이를 통해 모든 구성원이 자신 있게 의사 결정을 내리는 데 필요한 데이터를 확보하게 됩니다.
zenon은 수집된 데이터를 표준화하고 보호하며 시각화할 뿐만 아니라, 다른 시스템에도 데이터를 제공합니다. 예를 들어 ERP(전사적 자원 관리) 시스템과 직접 연결하여 필요한 모든 데이터를 신속하게 통합할 수 있습니다.
zenon의 광범위한 사전 디자인 시각화 라이브러리와 자유로운 개체 생성 기능을 통해 엔지니어는 풍부한 대시보드와 프로세스 개요를 제작하고 주요 이해관계자와 원활하게 소통할 수 있습니다.
모든 프로세스를 모니터링하여 최적화 잠재력을 파악합니다. 특히 프로세스 자동화 영역에서의 기능을 통해 가장 효율적인 방식으로 공정을 실행할 수 있습니다.

프로세스 모니터링 및 부하 피크 방지를 통한 에너지 소비 감소: zenon을 EDMS로추가하면 비용 최적화와 지속 가능한 생산 모델이 시너지 효과를 발휘하여 모든 시설에서 환경에 미치는 영향을 적극적으로 줄일 수 있습니다.

넷제로 목표를 향한 zenon의 활용

고급 디지털 데이터 관리 및 분석 도구를 구현하는 것은 모든 산업에서 배출을 관리하는 데 매우 중요합니다. zenon은 의사 결정자를 공장 현장과 기업의 각 영역에 데이터로 연결하여 이전에는 얻을 수 없었던 주요 효율성 인사이트를 제공합니다.

zenon의지속 가능성 솔루션

디지털 혁신은 탄소 중립 식음료 생산으로의 전환을 위한 핵심 요소입니다. zenon은 단순한 소프트웨어 이상의 가치를 제공합니다.

투자 수익률(ROI) 극대화: 유연성을 높이고 구현의 일관성을 개선하여 총 비용을 절감함으로써, 모든 민첩한 통합 반복 과정에서 고객에게 강력한 ROI를 제공합니다.
전략적 기술 스택: 환경을 생각하는 기업의 기술 스택에서 zenon은 핵심적인 추가 요소로서 지속 가능한 혁신 여정의 효과를 극대화합니다.

식음료 분야의 지속 가능한 제조를 위한 전략

zenon은 플랜트 현장과 백 오피스 모두에서 운영 효율성을 높여 엔지니어링 및 제조 자동화를 간소화합니다. 데이터 기록 및 기계 작동에서 비즈니스 인텔리전스 애플리케이션에 이르기까지 모든 것을 포함하는 통합 환경을 구축하여 완벽한 투명성을 확보할 수 있습니다. 모든 공장 프로세스에 대한 가시성을 확보하여 리소스 사용량을 줄이고, 배출량에 대한 실시간 인사이트를 생성하며, 더 나은 의사결정을 지원할 수 있습니다.

zenon은 플랜트 현장과 백 오피스 모두에서 운영 효율성을 높여 엔지니어링 및 제조 자동화를 간소화합니다. 데이터 기록부터 비즈니스 인텔리전스(BI) 애플리케이션에 이르기까지 통합 환경을 구축하여 완벽한 투명성을 확보할 수 있습니다.

전반적인 제어 및 효율성 향상

zenon의 고급 보고 및 분석 기능을 통해 개선이 필요한 주요 영역을 파악하고 낭비를 줄입니다. 운영 가시성이 높아지면 생산 문제를 지속 가능한 솔루션으로 해결하는 데 필요한 정보를 얻어 공정을 최대한 효과적으로 운영할 수 있습니다.

에너지 흐름 관리 역량 강화

배출량에 대한 투명성이 높아지면 에너지 흐름의 모든 측면을 처음부터 끝까지 관리하기 쉬워집니다. 잘 설계된 EDMS의 일부로서 zenon은 개선이 가장 시급한 지점과 조치 사항을 파악하고 이를 직접 수행할 수 있게 합니다.

혼란과 혁신에 대비하기

빠르게 변화하는 세상에서 새로운 아이디어와 혁신에 적응하기 위해 다음과 같은 조치를 취할 수 있습니다.

애자일 이니셔티브 구현: 회사의 민첩성을 높여 엔지니어링 및 개발 효율을 지속적으로 개선하고, 인력 부족이나 공급망 중단과 같은 장애물에 빠르게 대응합니다.
프로세스 자동화: 자동화 기술로 모듈식 생산과 유연한 레시피를 구현하여, 자원 낭비 없이 진화하는 고객 요구에 맞춰 생산을 신속하게 조정합니다.
플랜트 정보 관리: 현장 데이터를 가치 있는 비즈니스 인텔리전스로 전환하여 리소스 및 에너지 사용에 대한 실행 가능한 인사이트를 제공합니다.
지속 가능성 솔루션: 개방형, 모듈식 소프트웨어 플랫폼인 zenon은 운영 및 산업 지속 가능성 솔루션을 위한 중추적인 플랫폼 역할을 합니다.

zenon으로 넷제로에 집중하세요

COPA-DATA는 에너지 소비 및 배출 데이터를 효과적으로 관리하는 데 필요한 인사이트와 도구를 제공함으로써 제조업의 지속 가능성을 지원하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 당사의 솔루션을 통해 탄소 발자국을 적극적으로 감축할 수 있습니다.

귀사가 탄소 중립 목표를 달성하는 데 zenon이 어떻게 도움이 되는지 자세히 알아보려면 지금 바로 문의하세요.