Tecnologia digital na transformação de alimentação e bebidas

 

O setor de alimentos e bebidas (A&B) está mudando rapidamente devido, em parte às novas tecnologias em crescente uso pelos fabricantes. As tecnologias digitais e o surgimento da Indústria 4.0 estão criando uma ampla variedade de oportunidades, além de desafios, para os fabricantes de A&B.

 

Essas tecnologias, que incluem a Internet das Coisas (IoT, Internet of Things), análise avançada de dados, a nuvem e sensores inteligentes, podem transformar as fábricas de A&B de forma sustentável. Seus benefícios incluem a melhoria qualidade dos produtos, a redução do consumo de energia e a otimização de processos. Seu uso é cada vez mais crucial para se manter competitivo e atender às preferências em constante mudança dos consumidores.

 

 

Por que A&B precisa considerar a tecnologia digital?

O setor de A&B está passando por uma transformação digital. Desde grandes empresas até marcas melhores e mais ágeis, um número cada vez maior de empresas do setor estão usando essas tecnologias para obter mais dados de suas instalações. Elas usam essas informações para transformar o ambiente de fabricação e redefinir como suas mãos de obra, processos e ativos operam no novo ambiente.

 

Os dados são a parte central da revolução digital. Os fabricantes podem usar sensores inteligentes para coletar dados em tempo real sobre a operação de seus equipamentos, o consumo de energia e muito mais.

Esses sensores inteligentes enviam automaticamente esses dados para um sistema de TI que os analisa usando técnicas de análise e os combina aos dados históricos. Essas análises fornecem insights valiosos sobre como melhorar as operações, desde a eficiência geral do equipamento (OEE, Overall Equipment Effectiveness) até a gestão de dados de energia.

 

Todas essas informações podem ser enviadas para a nuvem para que possam ser acessadas em qualquer lugar e usadas com mais facilidade para fazer melhorias.

 

Você pode usar softwares como o zenon para gerenciar todos esses aspectos da fabricação de A&B. O zenon, que é uma plataforma padronizada de software para automação industrial à qual é possível adicionar recursos e módulos conforme necessário, abrange HMI, SCADA, soft PLCs, alarmes, mensagens, relatórios e muito mais.

 

A não exploração do potencial desses dados pode fazer com que você deixe de economizar e aplicar melhorias. Além disso, à medida que mais empresas começam a usar essas tecnologias, o uso delas se torna essencial para acompanhar a concorrência.

 

A importância da tecnologia digital no setor de A&B se estende a todas as partes do processo de produção.

 

  • Fornecimento e integração de equipamentos: tecnologias digitais que integram diversos tipos de equipamento e sistema em uma fábrica ajudam a tornar a operação mais coesa. Também é possível melhorar a eficácia geral do equipamento, reduzir o tempo inatividade e melhorar o uso de ativos.
     
  • Processamento de alimentos: o software certo também ajuda a otimizar as operações de processamento de alimentos. Com a ajuda de tecnologia digital, os fabricantes podem aumentar a produtividade e a eficiência, reduzir drasticamente o consumo de energia e melhorar a qualidade dos produtos.
     
  • Enchimento e empacotamento: além de ajudar a descobrir possíveis melhorias nos processos de enchimento e empacotamento, com o uso de dados, os fabricantes podem combinar linhas de empacotamento e produção para gerenciar as fábricas com mais eficiência. A automação pode ajudar a reduzir custos e a aumentar a eficiência. O uso do software certo com ótima conectividade permite expandir rapidamente essas soluções em toda a instalação.

A&B está passando por transformação digital. Os fabricantes estão usando dados para transformar fábricas/processos.

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Benefícios da tecnologia no setor de A&B

A tecnologia digital redefine a fabricação de A&B de diferentes formas. Veja alguns dos possíveis benefícios dela:

 

1. Melhor qualidade de A&B

No setor de A&B, os produtos devem cumprir com padrões e regulamentos de alta qualidade para serem adequados para os consumidores. Os fabricantes de A&B precisam controlar seus processos com rigidez. A tecnologia digital pode ajudar na garantia de qualidade e na aplicação de melhorias para aprimorar a qualidade dos produtos de A&B em geral.

 

Dados são cruciais na garantia de qualidade. Com a tecnologia digital, você pode monitorar diferentes tipos de dados relacionados ao seu processo de produção. Dessa forma, é possível detectar variações no processo que podem resultar em problemas de qualidade em tempo real. Com isso, é possível corrigir rapidamente os erros, economizando tempo e dinheiro. Isso é particularmente importante na produção em lote, na qual os produtos são fabricados em grupos, não individualmente.

 

Se ocorrer um erro, é possível usar os dados coletados no processo de produção para determinar o motivo. Soluções avançadas também permitem registrar e reproduzir os processos visualmente para solucionar erros com rapidez e mais precisão. Dessa forma, é possível impedir a recorrência de erros no futuro.

 

Além disso, você pode usar seus dados e tecnologia de análise de dados para encontrar formas de melhorar a qualidade dos produtos e manter o controle preciso de processo necessário para atender aos padrões de qualidade. A análise de dados históricos pode revelar padrões relacionados a produtos de melhor qualidade, permitindo ajustar os processos de produção de forma rápida e remota.

 

O zenon ajuda a coletar dados relacionados à qualidade e controlar seus processos com precisão. As ferramentas Controle de lotes e Administrador de grupos de receitas do zenon ajudam a criar, gerenciar e executar receitas, controlar processos e analisar a produção. O zenon disponibiliza os relatórios de lotes imediatamente após a produção, tornando o processo de garantia de qualidade mais eficiente. A capacidade de o zenon se integrar facilmente a outros sistemas ajuda as empresas a supervisionar e controlar seus processos para melhorar a qualidade.

Soluções digitais permitem registrar e reproduzir processos visualmente para corrigir erros com rapidez e precisão.

2. Linhas de produção otimizadas

O gerenciamento de linha com tecnologia digital possibilita melhor visibilidade e controle das linhas de produção, permitindo melhorias para gerar resultados melhores. Mesmo que sua linha consista em vários tipos de máquina e dispositivo, é possível integrá-los e visualizar os dados em um sistema com uma solução como o zenon.

 

Essa conectividade permite descobrir formas de otimizar as linhas de maneira gradual. Ela também ajuda na rápida identificação de mudanças e problemas, para que você possa responder a eles e corrigi-los.

 

Os dados coletados também formam a base de análises e relatórios claros que facilitam a identificação de possíveis problemas. Como os dados são coletados em tempo real, a equipe de produção pode ver as informações do lote atual, alarmes e eventos durante todo o processo, ajudando a controlá-lo e a corrigir falhas. A ferramenta Controle de lotes é perfeita para essa tarefa.

 

Os processos de produção criam volumes significativos de dados que podem ser armazenados na nuvem. Esse método de armazenamento permite combinar facilmente dados de diferentes fontes, acessá-los em qualquer lugar e analisar dados recentes e históricos para diferentes finalidades.

 

Por exemplo, você pode usar esses dados para manutenção preditiva, que envolve o monitoramento do desempenho do equipamento para determinar o momento ideal para realizar a manutenção e o reparo. Dessa forma, é possível reduzir os custos de manutenção e o tempo de inatividade, e aumentar a produtividade das linhas. Ela também ajuda na melhoria da eficácia geral do equipamento, da gestão do fluxo de trabalho, da documentação e muito mais.

 

3. Gestão integrada de funções e ativos

A fabricação de produtos de A&B pode ser um processo complicado envolvendo vários equipamentos, pessoas e tarefas. Para aprimorá-lo, é útil ter uma visão mais abrangente possível. A tecnologia digital pode ajudar com essa visão abrangente conectando todos os sistemas envolvidos e reunindo todos os dados em um só lugar.

 

A tecnologia digital também permite controlar e alterar processos sem precisar estar no mesmo lugar que as máquinas. Com um sistema centralizado, é possível ver todos os dados relevantes onde quer que você esteja e fazer os ajustes de forma remota.

 

Essa integração também pode ajudar a melhorar a gestão de ativos e a eficácia geral do equipamento. Ter todos os seus dados disponíveis em um só lugar ajuda a identificar os problemas que possam estar reduzindo a eficácia.

 

Ela também pode ser útil para evitar erros na produção e para responder a emergências. A integração de funções como listas de alarmes, listas de eventos, visualizações de câmera, tendências e exibições de indicadores chave de desempenho permite que os usuários recebam informações baseadas na função em tempo real em caso de incidentes. Dessa forma, é possível responder de forma rápida e eficaz, aumentando a disponibilidade e a produtividade do equipamento.

 

A tecnologia digital também pode ajudar a prolongar o ciclo de vida das máquinas. Por exemplo, a Krombacher, uma das maiores cervejarias alemãs privadas, usou o zenon e a solução K-Retrofit da KÖHL para no upgrade de suas máquinas, aumentando o ciclo de vida delas. A compatibilidade do zenon com versões anteriores possibilita mais flexibilidade na substituição do hardware e permite executar seus projetos de forma separada das peças da máquina.

 

Além de seus próprios benefícios, o upgrade com softwares compatíveis, em vez da compra de novas máquinas de substituição, pode ajudar as empresas a economizar significativamente.

 

4. Redução do consumo de energia

A redução do consumo de energia da fábrica diminui os custos e ajuda a minimizar os impactos ambientais, podendo inclusive melhorar a reputação da empresa. Com isso, as vendas e os investimentos aumentam, gerando mais fidelidade dos clientes e funcionários.

 

O monitoramento de dados de energia pode ajudar a revelar consumo desproporcional de energia de equipamentos ou processos. Ele também pode revelar picos inesperados de consumo de energia, que normalmente indicam um problema, como mau funcionamento.

 

O monitoramento e a análise de dados de energia são partes importantes da criação de um sistema de gestão de energia em conformidade com padrões como o ISO 50001.

 

Com a tecnologia digital, é possível registrar automaticamente os dados de energia em tempo real, aumentando a precisão e eficiência do registro de dados. Também é possível combinar esses dados a dados históricos. Essas informações podem ser usadas para painéis, listas de alarmes e relatórios.

 

Com a coleta automática de dados, é possível dedicar mais tempo em melhorar o consumo de energia das instalações, passando menos tempo controlando os dados manualmente. Uma abordagem digital, principalmente com uma plataforma versátil como o zenon, também facilita a combinação de dados de energia de todos os sistemas. É possível inclusive monitorar o consumo de várias fontes de energia, desde eletricidade até gás e ar comprimido.

 

5. Maior flexibilidade na produção

A tecnologia digital aumenta a flexibilidade de monitoramento e controle do processo de produção por parte dos produtores, ajudando na criatividade, possibilitando uma maior variabilidade de produtos e até mesmo acelerando o tempo de lançamento.

 

As cervejarias são um exemplo excelente dessa capacidade em ação. Com uma plataforma de automação compatível com vários tipos de hardware e facilmente integrável aos sistemas existentes, você tem a liberdade de usar novas tecnologias e testar novas ideias. É possível testar novas receitas com mais rapidez e menos investimentos em novos equipamentos. A tecnologia digital também ajuda a controlar processos personalizados de fabricação de cerveja até mesmo na produção de pequenos lotes.

 

Com os sistemas de controle de receitas baseados em PLCs, pode ser difícil lançar novas receitar. O controle de processos em lote do zenon, no entanto, é baseado no padrão ISA-88. Essa configuração possibilita usar os equipamentos com flexibilidade e produzir vários tipos de cerveja em um sistema. Dessa forma, as cervejarias podem testar novas receitas sem precisar reprogramar os equipamentos.

 

Essa flexibilidade permite que as cervejarias atualizem seus processos e produtos com eficiência para acompanhar as mudanças do mercado. Além de novos produtos, o zenon permite introduzir novos conceitos de manutenção, processos de produção e funcionalidades. Várias das funcionalidades necessárias são fornecidas de fábrica, facilitando e agilizando a implementação.

 

Esses benefícios se aplicam também a outros produtores de A&B. A possibilidade de monitorar e controlar o processo de produção com mais flexibilidade permite fabricar uma variedade mais ampla de produtos e testar novas ideias de forma mais rápida e econômica.

A tecnologia digital ajuda a controlar processos personalizados de fabricação de cerveja, mesmo em pequenos lotes.

zenon: plataforma de software que melhora a produção de A&B

O setor de fabricação de A&B está passando por uma transformação na qual a tecnologia digital desempenha um papel importante. Essas novas tecnologias oferecem inúmeros benefícios para as empresas de A&B, mas também estão mudando as expectativas do setor e os requisitos para o sucesso.

 

Ter a tecnologia certa é crucial para aproveitar essa revolução digital ao máximo. O zenon da COPA-DATA é a solução ideal para fabricantes de A&B.

 

O zenon ajuda a reduzir o consumo de energia, melhorar a qualidade dos produtos, otimizar as linhas de produção, integrar os sistemas e aumentar a flexibilidade dos processos de produção. Ele pode ser usado em praticamente todas as etapas do processo de produção e em operações mais amplas, desde a produção até o empacotamento e a gestão de energia. Ele também permite implementar automação, IIoT e outras soluções da Indústria 4.0.

 

A plataforma de software zenon foi desenvolvida de forma simples, sendo facilmente integrada aos equipamentos e sistemas existentes. Ela combina registro de dados, operação de equipamentos e inteligência de negócios em um só ambiente e administra dados de todas as operações, ajudando a aproveitar as informações ao máximo. É flexível, escalável e segura, atendendo às necessidades em constante mudança dos negócios atuais.

 

 

Entre em contato com a COPA-DATA hoje mesmo para saber mais

O zenon ajuda a aproveitar a revolução digital ao máximo e a atingir suas metas operacionais e de retorno sobre o capital. Com um conjunto robusto e flexível de recursos, desde aquisição, análise e relatórios de dados até automação, a plataforma de software zenon é uma ferramenta valiosa para qualquer fabricante de A&B.

 

Para saber mais, entre em contato conosco hoje mesmo.

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